๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด์ ์ฅ๋ด ๋ฏธ์๋ฌผ์ ๊ท ํ์ ํตํด ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ์ ๋์ฌ๋ฅผ ์ ๊ตํ๊ฒ ์กฐ์จํฉ๋๋ค. ์ค๋ ๊ธ์์๋ ๊ณผ์ฅ ์์ด, ์ํ์ ์ ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ ์ค์ฒ๋ฒ์ผ๋ก ‘๋ฉด์ญ๋ ฅ ํ๋ช ’์ ์ถ๋ฐ์ ์ ์๋ดํฉ๋๋ค.
Q. ์ ์ต๊ท ๋ง ๋๋ฆฌ๋ฉด ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ด ๋ฐ๋ก ์ข์์ง๊น์?A. ์ค์ํ ๊ฒ์ ‘๊ท ํ’์ ๋๋ค. ์๋จ·์๋ฉด·์คํธ๋ ์ค ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ํจ๊ป ๋ง๋ฌผ๋ฆด ๋ ์ฅ ์ฅ๋ฒฝ๊ณผ ๋ฉด์ญ ์กฐ์ ์ด ์์ ์ ์ผ๋ก ์๋ํฉ๋๋ค. ํน์ ์ํ์ด๋ ๋ณด์ถฉ์ ํ๋๋ง์ผ๋ก ์ฆ๊ฐ์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋จ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ๊น! ๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด ๊ด๋ฆฌ, ์ด๋ ต์ง ์์ต๋๋ค. ์ง์์ ํ๋ ์๋จ·์๋ฉด ๋ฃจํด๋ง์ผ๋ก๋ ‘๊พธ์คํจ’์ด ๋ฉด์ญ์ ๊ธฐ์ด๋ฅผ ๋ค์ง๋๋ค ๐ง ๐ฅ
์ฅ๋ด ๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด์ ์ ์ต๊ท ๊ณผ ์ ์ฌ์ ์ ํด๊ท ์ ‘๊ท ํ’์ผ๋ก ์ฅ ์ฅ๋ฒฝ์ ์งํค๊ณ , ๋ฉด์ญ์ธํฌ ์ ํธ์ ์ ๋ง ๋ฐฉ์ด๋ฅผ ์กฐ์จํฉ๋๋ค. ์ฌ์ ์ง์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋จ์์ง๋ฐฉ์ฐ์ด ๋ง๋ค์ด์ ธ ์ฅ ํ๊ฒฝ์ด ์ฐ์ฑํ๋๊ณ , ๊ณผ๋ํ ์ผ์ฆ ์ ํธ๊ฐ ์์ถฉ๋๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋จ, ์ด๋ ๊ฑด๊ฐ๊ด๋ฆฌ ์ผ๋ฐ ์ ๋ณด์ด๋ฉฐ ์ํ์ ์ง๋จ์ ๋์ฒดํ์ง ์์ต๋๋ค. 1. ๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด์ ์ ๋ฉด์ญ์ ์ค์ํ ๊น์?
1-1. ์ฅ๋ด ์ํ๊ณ์ ๊ท ํ์ ๋ฌด์์ผ๋ก ๊ฒฐ์ ๋ ๊น์?
๊ฐ๊ณต์ํ·๊ณผ๋ํ ๋น·์๋ฉด ๋ถ์กฑ์ ๊ท ํ์ ํ๋ค๊ณ , ์์ด์ฌ์ ·๋ฐํจ์ํ·๊ท์น์ ์ํ์ ๋ค์์ฑ์ ์ง์งํฉ๋๋ค. ์ฅ์ “๋จน๋ ๊ฒ+์ฌ๋ ๋ฐฉ์”์ ํฉ์ผ๋ก ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.์์ธ | ์ฅ๋ด ์ํฅ | ์ํ ์ ์ฉ |
---|---|---|
์์ด์ฌ์ | SCFA ์์ฑ↑, pH ์์ | ํต๊ณก๋ฌผ·์ฑ์·์ฝฉ ๋งค๋ผ ํฌํจ |
๊ฐ๊ณต๋น/ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ | ๋ค์์ฑ↓ | ๊ฐ๊ณต๊ฐ์ ์ฃผ 2ํ ์ดํ |
์๋ฉด/์คํธ๋ ์ค | ๋ฆฌ๋ฌ ๊ต๋ | ๊ท์น ์๋ฉด·ํธํก ํ๋ จ |
1-2. ๋ฉด์ญ๊ณผ ์ฅ ์ฅ๋ฒฝ์ ์ด๋ป๊ฒ ์ฐ๊ฒฐ๋ ๊น์?
์ฅ ์ํผ์ ์ ์ก์ธต์ 1์ฐจ ๋ฐฉ์ด์ ์ ๋๋ค. ์ ์ต๊ท ์ด ์ ์ก์ธต์ ์ง์งํ ๋ ์ธ๋ถ ์๊ทน์ ๊ณผ์๋ฐ์์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ์ด์ ์ด ์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋๋ก ์๋ฉด ๋ถ์กฑ์ ์ฅ ํฌ๊ณผ์ฑ๊ณผ ์คํธ๋ ์ค ํธ๋ฅด๋ชฌ ๋ณ๋์ ํตํด ๊ท ํ์ ํ๋ค ์ ์์ต๋๋ค.- ์ฅ ์ฅ๋ฒฝ ์์ → ๊ณผ๋ฏผ ๋ฐ์ ์์ถฉ์ ๋์
- ์ ์ต๊ท ๋์ฌ๋ฌผ์ง → ๋ฉด์ญ ์ ํธ ์ ๊ตํ
- ๋ถ๊ท์น ์ํ → ํฌ๊ณผ์ฑ ์ฆ๊ฐ ์ํ
์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์์ต๊ด ๋ณํ์ ๋ง์ฑ ์ผ์ฆ ๊ด๋ฆฌ ๊ด์ฌ์ด ์ปค์ง๋ฉฐ, ์ํ·ํฌ์ค์ผ์ด·์ฐ๋์ค ์ ๊ณ๊ฐ ๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด์ ํต์ฌ ํค์๋๋ก ์ฑํํฉ๋๋ค. ๋ค๋ง ๊ณผ๋๊ด๊ณ ๋ฅผ ๊ฒฝ๊ณํ๊ณ , ์ํ ์ต๊ด ๊ธฐ๋ฐ์ ๊ธฐ์ด๋ฅผ ๋จผ์ ๋ค์ง๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๋ค. 2. ์ง๊ธ ‘๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด ์๋’๊ฐ ์จ ์ด์ ๋?
2-1. ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๋ ๋ฐฐ๊ฒฝ์ ๋ฌด์์ผ๊น์?
์ ์ต๊ท ๋ค์์ฑ๊ณผ ์ํ์ต๊ด์ ์ํธ์์ฉ์ด ๋ฐ์ดํฐ๋ก ์ถ์ ๋๋ฉฐ ‘๊ฐ์ธํ ์์’์ด ๋ถ์ํฉ๋๋ค. ๋์์ ์ค๋ฆฌ์ ·์์ ์ฑ ๊ฒํ ์ ํฌ๋ช ํ ๋ผ๋ฒจ๋ง ์๊ตฌ๋ ๊ฐํ๋ฉ๋๋ค.- ๊ฐ์ธํ ์์·์ํ ๋ฐ์ดํฐ ์ถ์
- ๋ง์ฑ ์ผ์ฆ·๋์ฌ ๊ฑด๊ฐ ๊ด์ฌ ํ๋
- ๊ทผ๊ฑฐ ๊ธฐ๋ฐ ๋ผ๋ฒจ·ํฌ๋ช ์ฑ ์๊ตฌ
2-2. ๊ณผ๋๊ด๊ณ ๋ฅผ ๊ตฌ๋ณํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์?
‘์ฆ๊ฐ ์น๋ฃ’·‘์์น’·‘์ ๋์ ํจ๊ณผ’๋ผ๋ ํํ์ ํผํด์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ท ์ฃผ๋ช ·ํจ๋·๋ณด๊ด·์ญ์ทจ๋ฒ์ ๊ตฌ์ฒด์ฑ, ์ฐ๊ตฌ ์ถ์ฒ ์ ์ ์ฌ๋ถ๋ฅผ ๋จผ์ ์ดํ๋๋ค.์ฒดํฌ ํญ๋ชฉ | ์๋ฏธ |
---|---|
๊ท ์ฃผ๋ช /ํจ๋ ํ๊ธฐ | ๊ทผ๊ฑฐ·๋น๊ต ๊ฐ๋ฅ |
๊ณผ์ฅ ํํ ์ฌ๋ถ | ๋ฒ์ ·๊ณผํ์ ๋ฆฌ์คํฌ |
์ญ์ทจ·๋ณด๊ด ์๋ด | ์์ ์ฑ·์ ํจ์ฑ ๊ด๋ฆฌ |
์ ์ ๋น·์ด๊ฐ๊ณต์ํ์ ์ค์ด๊ณ , ํต๊ณก๋ฌผ·์์ด์ฌ์ ·๋ฐํจ์ํ์ ๋งค์ผ ๋ฐ๋ณตํฉ๋๋ค. ๊ท์น์ ์๋ฉด๊ณผ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์ ์ฐ์·๊ทผ๋ ฅ ์ด๋์ ์ฅ๋ด ๋ฆฌ๋ฌ์ ๋์ต๋๋ค. ๊ธ๊ฒฉํ ๋ณํ๋ณด๋ค ‘์์ ๊พธ์คํจ’์ด ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. 3. ์๋จ๊ณผ ์ํ๋ก ์ ์ต๊ท ์ ๋๋ฆฌ๋ ค๋ฉด?
3-1. ํ๋ก·ํ๋ฆฌ·ํฌ์คํธ๋ฐ์ด์คํฑ์ค, ๋ฌด์์ด ๋ค๋ฅผ๊น์?
ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ์ด์์๋ ๊ท , ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ์ ์ต๊ท ๋จน์ด, ํฌ์คํธ๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ๋์ฌ์ฐ๋ฌผ ์ค์ฌ์ ๋๋ค. ์ธ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์์ฌ์ ์ํ ์์์ ํจ๊ป ๊ณ ๋ คํฉ๋๋ค.๊ตฌ๋ถ | ์์ | ์ํ ์ ์ฉ |
---|---|---|
ํ๋ก | ์๊ฑฐํธ·๊น์น | ๋ฐํจ์ํ 1~2ํ/์ผ |
ํ๋ฆฌ | ๊ท๋ฆฌ·๋ง๋·๋ฐ๋๋ | ์ฌ์ ์ง 25~30g/์ผ |
ํฌ์คํธ | SCFA ๋ฑ | ๋ค์ ์์ฌ๋ฃ ์กฐํฉ |
3-2. ์๋ฉด·์ด๋·์คํธ๋ ์ค ๋ฃจํด์ ์ด๋ป๊ฒ ์ก์๊น์?
์๋ฉด 7์๊ฐ ๋ด์ธ, ๋งค์ผ ๊ฐ์ ๊ธฐ์·์ทจ์นจ, ์ฃผ 3~5ํ 30๋ถ ์ด๋, ์งง์ ํธํก ๋ช ์์ด ๊ธฐ๋ณธ์ ๋๋ค. ์ค๋งํธํฐ ์ฌ์ฉ๊ณผ ๋ฆ์ ์นดํ์ธ์ ์ ๋ ์ ์ค์ ๋๋ค.- ์ ๋ค๊ธฐ 2์๊ฐ ์ ์คํฌ๋ฆฐ ํ์ ์ ๋ฐ์ผ๋ก
- ๊ฑท๊ธฐ 20๋ถ + ๊ฐ๋ฒผ์ด ๊ทผ๋ ฅ 10๋ถ
- ์์ด์ฌ์ ๋ ์์นจ·์ ์ฌ์ ๋ถ์ฐ ์ญ์ทจ
๋ณด์ถฉ์ ๋ ๊ท ์ฃผ๋ช (Lactobacillus rhamnosus GG ๋ฑ), 1ํ ์ญ์ทจ๋(CFU), ๋ณด๊ด ๋ฐฉ๋ฒ(๋์ฅ/์ค์จ), ์ ํต๊ธฐํ, ๋ถ์๋ฃ ํ์ธ์ด ํต์ฌ์ ๋๋ค. ๊ฐ์ธ์ ์ํ์ ์ฝ๋ฌผ ๋ณต์ฉ ์ฌ๋ถ๋ ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์์ํฉ๋๋ค. 4. ๋ณด์ถฉ์ ์ ํ, ๋ฌด์์ ํ์ธํด์ผ ํ ๊น์?
4-1. ๋ผ๋ฒจ์์ ๊ผญ ๋ด์ผ ํ ํญ๋ชฉ์?
๊ท ์ฃผ ์๋ณ์ฝ๋, ์ญ์ทจ๋ ๊ธฐ์ค, ์ด๋ฆฐ์ด·์์ฐ๋ถ ๊ฒฝ๊ณ ๋ฌธ๊ตฌ, ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ๋ฐ์ฑ๋ถ ํ๊ธฐ ๋ฑ์ ๋๋ค. ‘์ ๋ ํจ๊ณผ’ ‘์์น’ ํํ์ ํผํด์ผ ํฉ๋๋ค.- ๊ท ์ฃผ๋ช /์๋ณ์ฝ๋
- CFU·์ญ์ทจ ์์ ·๋ณด๊ด ์กฐ๊ฑด
- ์๋ ๋ฅด๊ธฐ·์ํธ์์ฉ ์ฃผ์
4-2. ๋ณต์ฉ ์์ ·๋ณด๊ด·์ํธ์์ฉ์?
์ ํ ์๋ด์ ๋ฐ๋ฅด๋ ๊ฒ์ด ์ฐ์ ์ ๋๋ค. ๊ณต๋ณต/์ํ ๊ถ์ฅ, ์ด·์ต๊ธฐ์ ๋ฏผ๊ฐํ ์ ํ์ ๋์์ ๋ณด๊ด, ํญ์์ ์์ ๊ฐ๊ฒฉ ๋ฑ ๊ธฐ๋ณธ ์์น์ ์งํต๋๋ค.์ํฉ | ๊ถ์ฅ ์์น |
---|---|
ํญ์์ ๋ณต์ฉ ์ค | 2~3์๊ฐ ๊ฐ๊ฒฉ ๋๊ธฐ |
์ฌ๋ฆ์ฒ ๋ณด๊ด | ์ง์ฌ๊ด์ ํํผ·๋ฐ๋ด |
์ํ/๊ณต๋ณต | ๋ผ๋ฒจ ๊ถ์ฅ ์ฐ์ |
์๋ ๋ฅด๊ธฐ, ์์ ·์์ , ํน์ ์งํ, ๋ฉด์ญ์ต์ ์น๋ฃ ์ค์ด๋ผ๋ฉด ์ฑ๋ถ·๊ท ์ฃผ·๋ถ์๋ฃ(์ ๋น·๋๋ ๋ฑ)๋ฅผ ์ธ๋ฐํ ํ์ธํ๊ณ ์ ๋ฌธ์์ ์์ํฉ๋๋ค. ์๋จ ๋ณํ๋ ์์ํ ์งํํ๋ฉฐ ์ฆ์ ์ผ์ง๋ฅผ ๊ธฐ๋กํฉ๋๋ค. 5. ๋ฏผ๊ฐ๊ตฐ(์๋ ๋ฅด๊ธฐ·์งํ) ์ค์ ์ฒดํฌ ํฌ์ธํธ
5-1. ์๋ ๋ฅด๊ธฐ·์งํ ๋ณด์ ์๋ ๋ฌด์์ ๋จผ์ ๋ณผ๊น์?
๋ผ๋ฒจ์ ์๋ ๋ฅด๊ฒ, ์ฝ๋ฌผ ์ํธ์์ฉ, ์ ํ(๋ถ๋ง/์บก์)๊ณผ ๋ณด๊ด๋ฒ์ ๋๋ค. ๋ถํธ ์ฆ์ ์ ์ฆ์ ์ค๋จํ๊ณ ์๋ดํฉ๋๋ค.- ์๋ ๋ฅด๊ฒ ํ๊ธฐ(์ ๋น·๋๋·๊ฒฌ๊ณผ ๋ฑ)
- ์ฝ๋ฌผ ๋ณต์ฉ์: ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ์์ ์๋ด
- ์๋·๋จ๊ณ์ ๋์ , ์ฆ์ ์ผ์ง ๊ธฐ๋ก
5-2. ๋ณ์ ์๋ด ์ ์ค๋น๋ฌผ์?
ํ์ฌ ๋ณต์ฉ ์ค์ธ ์ฝ·๋ณด์ถฉ์ ๋ฆฌ์คํธ, ์ฆ์ ์์ ์์ ๊ณผ ์๋จ ๊ธฐ๋ก, ๊ณผ๊ฑฐ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ณ๋ ฅ์ ๋๋ค. ๊ฐ๊ด์ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ ๋ฆฌํ๋ฉด ์์ ํ ์์ฌ๊ฒฐ์ ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.์ค๋น ํญ๋ชฉ | ์ฒดํฌ |
---|---|
์ฝ·๋ณด์ถฉ์ ๋ชฉ๋ก | โก |
์ฆ์/์๋จ ์ผ์ง | โก |
์๋ ๋ฅด๊ธฐ·์งํ ์ด๋ ฅ | โก |
์์ฝ ๋ฐ ํต์ฌ ํฌ์ธํธ ์ ๋ฆฌ
๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด ๊ด๋ฆฌ๋ ‘๊ท ํ·๊พธ์คํจ·์์ ’์ด ํต์ฌ์ ๋๋ค. ์์ด์ฌ์ ·๋ฐํจ์ํ·๊ท์น ์๋ฉด·์คํธ๋ ์ค ์์ถฉ์ผ๋ก ์ฅ ์ฅ๋ฒฝ์ ์งํค๊ณ , ๋ณด์ถฉ์ ๋ ๋ผ๋ฒจ์ ๊ตฌ์ฒด์ฑ์ ํ์ธํ๋ฉฐ ๊ฐ์ธ ์ํฉ์ ๋ง์ถฐ ์ ๋ฌธ๊ฐ ์กฐ์ธ์ ๋ฐ์ผ์๊ธธ ๊ถํฉ๋๋ค. ์ํ์ ์์ ๋ฐ๋ณต์ด ๋ฉด์ญ์ ํฐ ๋ณํ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์์ํฉ๋๋ค!
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ FAQ
โ ๏ธ ๋ณธ ๋ธ๋ก๊ทธ์ ์ ๋ณด๋ก ์ธํ ์ํด๋ ํผํด์ ๋ํด ์ฑ ์์ง์ง ์์ต๋๋ค.
๐ก ๊ด๊ณ ๋ฐ ์ ํด ๋งํฌ๊ฐ ํฌํจ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ฅผ ํตํด ์ผ์ ์์๋ฃ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค.
โ ํฌ์, ๊ธ์ต, ๋ณดํ ๋ฑ ์ค์ํ ์์ฌ๊ฒฐ์ ์ ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์์ํ์๊ธธ ๊ถ์ฅ๋๋ฆฝ๋๋ค.